ワーキングマザーのシンプル★食卓ダイアリー

きのうのばんごはん
おうち中国茶スモークサーモンとブルザンチーズのぱりぱり春巻き　サニーレタス添え
芽キャベツのクリームチーズ炒め煮
あつあつ♪　食感バツグン炒め焼きポテトと牛薄切り肉のカレークリームグラタン


最近の土曜日は、こどもたちは朝早めに塾やら部活やらに出て行ったあと、家の雑用、こどもたちの昼ご飯など準備してから、自分の演習の準備して演習にでかけ、みっちり午後はこれをやって、食事の買い物しながら帰宅　とフル稼働なパターンなんだけど、ここのところはさらに遅い時間に塾が終わる長女を車で迎えに行く　というのもくわわってて（パートナーが用事があってこの役できないときなんだけど）、かなりハード。夜遅くにやっとみんなで食事　です。

きのうのメインは、わりとてきとーに、じゃがいもと牛切り落とし肉を、冷蔵庫に残っているホワイトソースでグラタンにしてみたのですが、長女の食べっぷりがすごかった。まあ確かにおいしかったけど、だって、おいしいんだもん　と行って、私や次女より多めに盛られたものをあっというまに平らげたあと、２回もおかわりして全部食べちゃったのでした。いやあ、若いってすごいなあ　なんて感心したりして（笑）
で、作り方なんですが、細切りにしたじゃがいもをオリーブオイルで強火で炒め、表面をかなりかりっとさせる感じにしたところで、薄切りのたまねぎと牛肉切り落とし肉をいため、塩こしょうであじつけしてからカレー粉をふりいれていためあげます。これを耐熱皿にのせたクッキングペーパーにのせて、ホワイトソースには牛乳をくわえてすこしのばすようにしたものをポテトの上からかけ、食感プラスの意味で松の実を刻んだものをちらしてオーブンで焼いたものです。炒め焼きしたポテトの食感と、とろとろになったたまねぎ＆牛肉の旨味のくみあわせ、カレーの風味のマッチングがおいしかったです。


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