ワーキングマザーのシンプル★食卓ダイアリー

きのうのばんごはん
フルーツトマトのにんじんリコッタチーズクリーム詰め
ほうれんそうといろいろチーズのタルト
焼き野菜と揚げ野菜たっぷり　タイ風ココナッツミルクのスープカレー


今週ウィークデイは、週はじめのころに鶏の骨付きもも肉を煮込んでスープにしたもの　つかいまわしで過ごしてます。鶏のおいしいスープを生かして、きのうはスープカレー。こないだココナッツミルクパウダーの袋をあけたのと、お義母さんがご自分が使われないからとうちに置いていったタイイエローカレーのペーストをつかってのスープカレーにしてみました。

ペーストと、おいしい鶏スープがあるから、基本的にはとかしこんでココナッツミルクをくわえたらできちゃうんだけど、思ったよりも辛みがきつくて子供たちがちょっと　とかも思って、メープルシロップを加えてすこしまろやかさをだしてみました。
具はお肉は鶏スープのもも肉をすこしと、あとはお野菜をたっぷりと。野菜によって揚げたのと、オリーブオイルをかけて焼いたものと。茄子は切り込みをいれて揚げ、じゃがいもはおおぶりに切ってレンジにかけて火をとおしてから揚げて。焼き野菜の方は、ブロッコリ、にんじん、カリフラワー　それとたまねぎです。

ココナッツミルクとメープルシロップでまろやか＆ぴりっと辛みのスープにひたしたお野菜は美味しい♪　鶏ベースのスープもとても美味しくて、けっこう辛いけど、ごはんをいれておじや状にして全部のみほしてしまいました。



★いつも読んでくださってありがとうございます。 見捨てずに応援していただけるようでしたら、下のリンクをポチッとしていただけるととてもうれしいです。よろしくお願いします。

レシピブログへ

にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ

子育てスタイル