ワーキングマザーのシンプル★食卓ダイアリー

きのうのばんごはん
のこりものブロッコリドライカレーでクリームスープ
お野菜ピュレをつなぎにつかった　しっとりジューシー〜　なミートローフ
１３穀ごはんをもりあわせ
スープ煮チキンとにんじんリコッタチーズクリームのサラダ
写真は子供たち用に朝準備したもの。こどもたちはフライドポテト添え

ミートローフはうずらのたまごがあったので、ゆでて真ん中にうめこんでみました。


わたしのおひとりさまごはんはかぶの葉とゴルゴンゾーラチーズのサラダ添え

つくりおきごはん　ちょっと煮込みがつづきすぎて飽きたので、今週は骨付きの鶏肉を煮たスープと、ミートローフでのりきろうかと。ただミートローフはふつうにつくるとぱさついた感じもあるよな　と思って、つくりおきでも、そのうち必ずお弁当でサンドイッチにするであろうときにも（笑）おいしいように、しっとりできないかなと思って一工夫。

週末にクリームシチュー鍋をしたときに、お野菜を蒸し焼きして、おじゃがとかブロッコリとかレンコンとか残っていたので、これにドライトマトをもどしたものをくわえてがーっとフードプロセッサにかけ、お野菜のピュレをつくって、これをミートローフだね　に混ぜ込んで作ってみました。お野菜のピュレの方にもしっかりと塩味をきかせ、お肉の方にはドライのタイムと、すりおろしたてのナツメグ（新しいスパイスの瓶をあけたら、ひいてあるのでなくて大きな粒のだったからしかたなくすりおろしたんだけどね、、、でもこれが最高　スパイスはやっぱりヒキタテに限りますね♪）をくわえて、ピュレとあわせてよく練りました。アルミホイルにつつんでしっかりと空気をぬいてから、オーブンで焼くこと６０分。

つくりおきごはんの準備のときには試食もせずに、でもソースも添えずにでていってしまったのですが、これはもうソースなしでもほんとにすっごくおいしかった。お野菜の味の深みってすごいですね。考えてみればウスターソースだってお野菜を煮込んでつくるんだもんね〜、あたりまえか。とにかくほんとに風味はすごくよくて、しかもやわらかくてジューシー。さめててもおいしい。これからこのやりかた、定番になりそうです。

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