ワーキングマザーのシンプル★食卓ダイアリー

きのうのばんごはん
玄米ご飯
のこりものセロリ、ブロッコリと豆腐のドライカレーにしゃきしゃきレンコンあえ
ふわふわ豚肉の卵白天ぷら　昆布味白菜ピュレスープが天つゆがわり
餃子の皮でかんたんおつまみおかず　アスパラガスのホワイトラザニア



月曜日はだいたい毎週次女の塾のお迎えに車を出すのだけれど、きのうは変則で長女も遅くまで塾があって、大学にいっててできないときはパスしてるからせめてと思ってそっちもお迎えにいきました。１時間おきに車で渋谷を往復　となにやってるんだかよくわからない夜でしたが、代官山辺りを通るとクリスマスのイルミネーションがほんとうに綺麗でした。

ごはんは、なにの都合か忘れたけれど卵白が１個分のこっていたので、これをつかって中華風の天ぷら。豚薄切り肉に、ちょっとスパイスのクミンをきかせて、卵白と小麦粉、お水をあわせた衣をつけて揚げました。
これだけでも、ころもがふわっとさくっとでおいしいのですが、きのうはお野菜兼用メニューにしちゃおうと。白菜を昆布といっしょに蒸し煮してからピュレにし、水とき片栗粉でとろみをつけたスープのように仕立て、天ぷらをのせていっしょにいただきました。お野菜味がじんわりとおいしい天つゆってところです。

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