本業は建築家 ワーキングマザー歴１２年、仕事も暮らしもenjoy＆美味しく楽しい前向き人生めざしてます。
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2008-08-30(Sat)
 きのうのばんごはん お野菜たっぷり１０種入り♪カッテージチーズで仕上げたマイルドベジタブルカレー ほんのりお醤油味 牛ステーキ肉 さっと赤ワイン煮 ほうれん草のバターソテー添え  アメリカと中国 出張続きで、ご同伴者がたといっしょだと、食事制限する訳にもいかなかったパートナーは３kgも太ったそうです。だから大人だけだったら、さっき記事にしたベジタリアンなカレーだけでも十分 という感じですが、そこは育ち盛りの子供もいるもんで、お肉は別メニューでちゃんと用意 のきのうのばんごはん。 安売りだったオーストラリア産のステーキ肉、もも肉だから脂身もすくないし、わりと柔らかそうだったので、なるべくヘルシーにしあげようと油で焼くのではなく、さっと煮込み。 レシピは、クイーンアリスの石鍋シェフの、”永久保存レシピ” というのにのっていた赤ワイン鍋 というのを参考に作りました。
赤ワインをけっこうたくさんお鍋にいれて煮詰めてから、おしょうゆとお砂糖をくわえ、すきやきのわりしたのような状態にしたものに、それこそすきやきのように焼き豆腐やお肉、しらたきをくわえていただくお鍋 というのが元レシピ。我家はきのうはそのわりしたのようなものは少なめにつくって、たたいてのばしたお肉をさっと煮てみました。 いろあいもかたちもあまり見栄えがよくなくて、（ちょっとクジラ肉みたい 笑）っていうのが難点だけど。あんまりなので、チューブのサワークリームをちょっとしぼってすこしだけいろどり。でもお肉はとてもやわらかく仕上がって、あじはいい感じでした。 ★いつも読んでくださってありがとうございます。 見捨てずに応援していただけるようでしたら、下のリンクをポチッとしていただけるととてもうれしいです。よろしくお願いします。 レシピブログへ にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ ありがとうございました！！ |
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お野菜たっぷり１０種入り♪カッテージチーズで仕上げたやさしいお味のベジタブルカレー
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