本業は建築家 ワーキングマザー歴１２年、仕事も暮らしもenjoy＆美味しく楽しい前向き人生めざしてます。
| 帰宅後ぱぱっとごはん 白菜と鶏ひき肉のミルフィーユ ココやさ |
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2008-09-05(Fri)
 きのうのばんごはん 明太子とレタスのチャーハン 白菜と鶏ひき肉の重ね蒸し ココナッツミルククリーム 根菜のスパイス炒め   さきほども、根菜づかいのメニューで、お野菜のラインアップも夏から秋冬にシフトしてるなあって感じだったけど、メインもです。ひさびさ登場って感じの白菜をつかって。 １／４カットになって売っている白菜、きのうは３人分だったので上部の葉っぱの部分はすこし切ってちがうものに使う事にして、根元の株のところがくっついたままの状態で使います。鶏ひき肉と卵、スープの素、塩こしょうなどを練ったタネを、白菜の葉っぱをすこしずつ持ち上げてうすーくタネをぬりつけるようにはさんでいき、こっちの準備はできあがり。白菜ごと大きいお鍋にいれて、１／３くらいつかる程度にお水をいれて、蓋をして中火でことことと蒸し上げるように火を通します。ちょうど水分がなくなるくらいのころに、やわらかく煮えているので、お水を足してクリームソース仕上げ。きのうはあいてたココナッツミルクの袋があったから、これに、生クリーム、中華風鶏ガラスープの素をくわえてまろやかなソースに。白菜のすきとおった感じのお味とくどくないチキンがとってもマッチ。もちろんココナッツミルクのソースもこれにぴったり、ソースはスープとしても飲んでもとてもまろやかで美味でした。 ★いつも読んでくださってありがとうございます。 見捨てずに応援していただけるようでしたら、下のリンクをポチッとしていただけるととてもうれしいです。よろしくお願いします。 レシピブログへ にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ ありがとうございました！！ |
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| 秋は根菜♪ 大好き食感 さつまいも、れんこん、ごぼうのスパイシー炒め | ||
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2008-09-05(Fri)
 きのうのばんごはん 明太子とレタスのチャーハン 白菜と鶏ひき肉の重ね蒸し ココナッツミルククリーム 根菜のスパイス炒め  おはようございます。 けさはふたたび気分すっきりなんです。きのうは久しぶりに長女の塾が通常時間ではじまって、かなり早く家にかえってきてごはんを準備しないといけない曜日で、夜時間がたっぷりとのこる割には、これまでけっきょくだらだら家事しちゃったりしてうまく時間が使えず、なんかフラストレーション って感じだったのですが、いくつか要因が重なってきのうはわりと気持ち充実ですごせました。 ひとつは多分模様替えして、ソファの配置がよくなって、ソファでノートパソコンや資料をみていても集中できるような態勢になっているのがいいみたい。もうひとつは、これまで知ってはいたけれど、自分ではやってみたことのなかったマインドマップ をいろいろに使ってみてすごく考えがすっきりまとめられることがわかり、今月のスケジュールなんかをこれでまとめてみて、それが思った通りとってもよくできた！ことなんです。マインドマップは以前に話をきいたことがあったときに、特定の目的に対して使うっていうイメージが植え付けられてしまっていて、その印象がよくなかったのですが、こないだうけた講座でなんにでも使える事がわかり、すごーく印象がよくなったので、さっそくいろいろに使って見ているのです。書いていても楽しいし、あちこちいろいろ思いついたものも気兼ねなくかいていけ、いつも全体がみわたせて、、、とあえて私がいわなくてもほんとにいいことばっかり！こどもたちもカラフルにできあがっているのをのぞいて、興味津々 これはぜひ子供たちにも教えてあげたいと思っています。 さて、実りの秋 野菜売り場にも根菜がどーんと並ぶ季節になってきて、根菜のバラエティ豊かな食感大好きなわたしはさっそくたっぷりと使っています。 さつまいも、れんこん、ごぼうのスパイシー炒めのレシピは長尾智子さんの少し前の本
この本にのっているレシピ さつまいもは１０分、れんこんとごぼうは５、６分蒸してから、にんにくとオイルで炒め、タイムとコリアンダー、クミンとスパイスを加えて炒め上げるもの。スパイシーさも根菜にぴったり、食感もイメージ通り。おいしかったです。 ★いつも読んでくださってありがとうございます。 見捨てずに応援していただけるようでしたら、下のリンクをポチッとしていただけるととてもうれしいです。よろしくお願いします。 レシピブログへ にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ ありがとうございました！！ |
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| 帰宅後ぱぱっとごはん 超簡単１０分で完成 電子レンジ和風ミートローフ |
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2008-09-04(Thu)
 きのうのばんごはん 青菜たっぷりかきたまスープ 電子レンジで超簡単 和風ミートローフ もっちもちレンコン餅  きのうはさっきの記事に書いた講座が終わって家に着くのはけっこう遅くなっちゃうってわかってたので、あらかじめ決めていた超簡単な電子レンジミートローフ ほんとにお肉をまとめてレンジにかけるだけなんですごーく簡単です。 とはいっても若干のこつはあり。お手軽さがポリシーなので、お肉だねにたまねぎとかはいれないのですが、お肉をお塩味だけではさすがにぱさぱさな感じになってしまうのでちょっと一工夫。合い挽き肉に塩こしょうしたところに、洋風だったらデミグラスソースを少しいれて（いれすぎるとやわらかくなりすぎで ダレますが）からまとめるのは今までもよくつくってて。で、和風だったらどうしたらいいかな と、きのうはおろししょうがのしぼり汁としょうゆ、それご黒すりごまを加えてみました。よーくこねながらまぜあわせたら、クッキングペーパーの上にひろげ、包んでから何回も上から台に落とす をくりかえして空気を十分にぬきます。（割れやすくくずれやすいので、これもコツ） 空気をぬいてかたちを整えたら、バター入れなどのガラス製の容器にいれて、ラップまたは蓋をして電子レンジへ。  きのうは合い挽き肉４００gに対して、バター半ポンド用のふつうの容器でぴったり。加熱時間は７分です。 お味はしっかりめについているので、ちょっと風味づけだけ ということで、食卓では”くろみつ”を少しかけていただきました。甘辛なミートローフ 白いごはんにあいます♪ ★いつも読んでくださってありがとうございます。 見捨てずに応援していただけるようでしたら、下のリンクをポチッとしていただけるととてもうれしいです。よろしくお願いします。 レシピブログへ にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ ありがとうございました！！ |
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| 新もの蓮根で♪ もっちもちレンコン餅 |
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2008-09-04(Thu)
 きのうのばんごはん 青菜たっぷりかきたまスープ 電子レンジで超簡単 和風ミートローフ もっちもちレンコン餅  おはようございます。 会社をお休みして２日間通った講座は無事終了。ラーニングスキルのようなことを学んだのですが、そのことそのものを今後どれだけ実生活にとりこんでいけるかは別として、これを実践して行くことで、いろいろなことをしたいのに私だけ母親業とか雑用をしないといけないから時間がたりない っていうフラストレーションから解放されて、時間が少ないって事が、ポジティブに毎日を組み立て、頭のはたらきをスムーズにしていく ということにつながりそうなイメージがありまして、かなり高額だったのですが、いまのところとてもよかったなとすっきりした気分なのです。このスキルのことはもう少し自分で咀嚼できてから、また書きますね。今日は取引先の民事再生適用にともなって、こちらでやっていた業務で未精算のものを契約書にもとづいて明らかにして、債権を確定してもらう という、ちょっと考えると気分がどっと落ち込む感じの仕事をまず片付けないといけないのですが、このスッキリ気分の流れのまま、ささっと終わらせてしまいたいと思います。 さて、ごはんは蓮根をつかって。好きなので冬場よく使うけど、夏場は売ってなかったかあるいは高価だったけど最近店頭にまた出る季節になってきたようで。で、新ものっていうのかなあ 輪切りしても中の穴の側面が茶色くなくてまっしろ。水分も多くとてもみずみずしく、生でも十分美味しくいただけそうな感じでうれしくなってしまいました。 きのうはこれをつかって電子レンジでさっとつくるレンコン餅。とてもみずみずしくてすりおろすのも簡単でした。皮をむいてすりおろしたら、蓮根の体積の１／２かちょっと少ないくらいの片栗粉、塩、ちょっとおろししょうが、炒めた角切りベーコンなどくわえて混ぜ合わせてまとめ、ラップを広げた中央におき、まわりからラップをたたんで形をととのえて。これを電子レンジに数分かけて火を通します。その後、薄切り輪切りの蓮根をはりつけながら、ベーコンをいためたフライパンで両面こーんがりと焼いたらできあがり。 おしょうゆとオイスターソースを混ぜあわせたソースでいただきました。もっちもちでうまーい♪ 子供たちはもうすこしかりかりに焼くか揚げるかしたものの方が美味しいといっていましたが、私はいかにも餅！って感じの、このくらいがよかったな。 ★いつも読んでくださってありがとうございます。 見捨てずに応援していただけるようでしたら、下のリンクをポチッとしていただけるととてもうれしいです。よろしくお願いします。 レシピブログへ にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ ありがとうございました！！ |
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| 帰宅後ぱぱっとごはん 豚肉オイスターソース炒めと大根おろしのおかず兼用スパゲティ |
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2008-09-03(Wed)
 きのうのばんごはん 豚肉オイスターソース炒めと大根おろしのスパゲティ かぶとハム バジルペーストのスープ おうちとろっと豆腐 揚げ茄子とセミドライトマトのこっくりバルサミコソースがけ  きのうと今日は会社をちょっとお休みして個人的な勉強の講座にいってて、帰りも遅いです。このところかなりゆったりペースで仕事だけしてたから、他の事をいれこむっていうくせがなくなっているのか、けっこうしんどい。１０月からは夜大学院の授業に行くっていうのもはじまるのに、ちょっと身体、気持ちがなまってる感じ。たてなおさないと。 で、ごはんはとにかく帰宅後ぱぱっとのおかず兼用メニューでパスタ 豚のしゃぶしゃぶ用薄切り肉をスープでしゃぶしゃぶ状態に火をとおしたところに、ほうれん草、オイスターソース、おろしショウガ、しょうゆをあわせて、片栗粉でとろみをつけたソースをゆであげパスタにかけ、大根おろしを添えた 和っていうか中華っていうか って感じのおかずパスタです。 でも、これがうまい！ お肉がやわらかく、濃厚なオイスターソースベースのソースと大根おろし、パスタのからみもぴったり 楽しいアレンジパスタでした。 ★いつも読んでくださってありがとうございます。 見捨てずに応援していただけるようでしたら、下のリンクをポチッとしていただけるととてもうれしいです。よろしくお願いします。 レシピブログへ にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ ありがとうございました！！ |
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| おうちとろっと豆腐 揚げ茄子とセミドライトマトのこっくりバルサミコソースがけ |
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2008-09-03(Wed)
 きのうのばんごはん 豚肉オイスターソース炒めと大根おろしのスパゲティ かぶとハム バジルペーストのスープ おうちとろっと豆腐 揚げ茄子とセミドライトマトのこっくりバルサミコソースがけ  おはようございます。 今日はちょっと寝不足で、朝からあまりキゲンはよくなくてもうしわけないのですが、あーもうやんなちゃうなあと思う事。 福田首相の辞任をうけての次の候補者をどうするかっていうのが国内政治の話題だけど、このところずっと意欲をもやしてるとかいわれてる小池さんとか、郵政民営化のときは村八分状態だったのに大臣にまでもどってきちゃった野田さんとか なにかと総理候補とかおじさん雑誌とかではいわれてるけど、そういうわけわかんないことはやめてほしいとつくづく思う。ヒラリークリントンに皆勇気づけられてるのかもしれないけど、ヒラリーさんの議員としてのキャリア、実力、彼女がずっとやってきたほんとに長い年月のキャンペーン、そしてかけたお金 のことをすっかり忘れて、すぐ女性っていうくくりひとつで同一視する あるいはされる っていうのはほんとに情けない。女性でおじさんたちの中では目立つとか、アピールがあるから票があつまるとか そういう意見と、本人の政治家としての実力を（周辺も本人も）はきちがえていることで、結局「おんなはこれだからなあ」っていう印象がおじさんたちに蔓延するだけだと思うんだけど。。。って朝からなんかかっかときててすみませーん。 さて、きのうと今日はちょっと会社をお休みして個人的な勉強の講座に朝から晩まで行ってまして、おわる時間をよみまちがえていたのか、きのうは思ってたより１時間遅くなり、ごはんもこどもたちにごめんね〜 と電話しつつおそい時間になってしまいました。 サイドメニューはお野菜メニュー兼用のお豆腐メニュー 豆乳をおうちでにがりとあわせて、電子レンジでしあげるお豆腐は、上にいろんなソースでアレンジ楽しんでます。 きのうは揚げ茄子と、プチトマトの電子レンジセミドライトマト それに煮詰めたバルサミコ酢 と最近のごはんづくりで気に入ったものたちのくみあわせ。小さいプチトマトだったら、電子レンジにかけるだけのセミドライトマトもけっこうからっと、ドライトマトっぽくなりました。煮詰めたバルサミコ酢とお豆腐もとてもあいます。一見デザートみたいにきれいにみえるサイドメニューでしょ。 ★いつも読んでくださってありがとうございます。 見捨てずに応援していただけるようでしたら、下のリンクをポチッとしていただけるととてもうれしいです。よろしくお願いします。 レシピブログへ にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ ありがとうございました！！ |
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| 超お手軽メイン ひとりお鍋仕立ての肉豆腐 とろっと卵も落としてからめて♪ |
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2008-09-02(Tue)
 きのうのばんごはん 肉豆腐 卵をからめて タァサイとかぶのブルーチーズクリーム和え サワークリーム風味のおいもきんとん 巨峰添え  いろいろなことで何ともあーあ って気分のきのうだったんで、ごはんは超お手軽メニューで。おだしと具をいれて煮込むだけの簡単肉豆腐です。各自お鍋仕立てにして、ひとりずつ卵を落として、これをとろんとからめていただく っていうのが唯一のポイント（笑）で。 おだしは、ティーバッグになっているあごだしで出したもの。これで先にたまねぎだけ数分煮込んでおきます。みりんとおしょうゆ、お砂糖で煮汁を完成させたら、お豆腐、おかひじき、ささがきごぼうを軽く胡麻油でいためたもの、もどしたお麩を加えて煮立て、牛薄切り肉をくわえて色がかわったらまんなかに卵を落として火をとめてできあがり。ちょっと七味をちらしてから、卵をとろっとといて、お肉などにからめていただきます。 ひさびさ こういう素朴な感じも美味しいです。 ★いつも読んでくださってありがとうございます。 見捨てずに応援していただけるようでしたら、下のリンクをポチッとしていただけるととてもうれしいです。よろしくお願いします。 レシピブログへ にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ ありがとうございました！！ |
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| フレッシュフルーツがぴったり とろんとお口でとろける♪サワークリーム風味のおいもきんとん 巨峰添え |
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2008-09-02(Tue)
 きのうのばんごはん 肉豆腐 卵をからめて タァサイとかぶのブルーチーズクリーム和え サワークリーム風味のおいもきんとん 巨峰添え  おはようございます。 おどろきましたね、、「もうぼく総理大臣やってるのいやになっちゃったんだよ」っていうふがいなーい感じで安倍首相がやめてから、まだ１年もたたないというのに、しかも今回はかなり年配で、おぼっちゃま安倍首相よりはわがままでないんじゃないと と思われた福田総理大臣 いきなり辞任。理由っていったって、自分が首長のときの選挙で自民党が大敗して政権をうばわれるっていう状態に耐えられない っていっているようにしかきこえなかった。まったくほんとに、総理大臣っていう職務をなんだとおもってるんだろう。大人になって働くようになれば、どんな地位、立ち位置においても、責任感 ってもんはあるでしょうが。総理大臣なんて、国民のなかでいっちばーん責任感が強くて、リーダーシップを発揮できるって思う人がなるもんなんじゃないでしょうか。はーって感じでしょう。。。 で、このニュース、きいたタイミングがもうなんていうか、、ていう状態で、きのうはいったいなんだんだーという感じの日だったのでした。実は取引先のデベロッパー会社が先週末に民事再生に入ってしまい、今後どうなるのか、わたしたちが今しないといけないことは、ということをその会社の方などと昨晩遅くに打ち合わせしてたのですが、その打ち合わせが終わったら別の会社の人から電話があって、このあいだ竣工した物件を担当してたゼネコンが倒産になる模様 というのだった。これまでもおつきあいのあった会社が倒産という話はないわけではまったくなかったけれど、こんなに直近に続くとね、もおー、ほんとに、えー、、って感じです。 前者のデベロッパー会社の方は、このところなかなかきびしいという話をきいてはいたけれど、よくよく聞くとやっぱりこのところ全体的に不動産市場がなんでも少し「待ち」「様子見」という状態になってて、本来契約しておおきな入金があるはずがちょっとずつずるずるとずれこんで、というプロジェクトがいくつも重なってしまい、ついに という感じだったらしい。ほんと、建築基準法改正（改悪とみんないっている）でいろいろ業務が遅滞しがちな状況に会ったり、サブプライムの影響ということで資金がひきあげられたり、決断にとても時間がかかったり、評価がきびしかったり 、、と業界は大変きびしいです。そうやって倒産がつづくと、業界全体に対しての社会の目が不信状態に陥ってて、買い控えなどがすすみ、ますます業界は不振に陥ってという悪循環。まだこの秋はデベロッパー系がいくつか破綻するとみんな言ってます。。。。 というわけで、もうとにかく気分はとってもいまいち なんとかならないかって感じ縄田氏なのです。 せめてごはんはちょっと気分のかわる、フルーツなんかもくわえてすっきりした甘さの目新しいメニューでも と昨晩つくったのがこれ。サワークリーム風味のおいもきんとん 巨峰添え きんとんっておせち料理の時にしかつくらないものだったけど、考えてみればおいも餡はいつたべても美味しいし、けっこうアレンジもききますよね。 さつまいもはピーラーでいつもよりすこし多めに皮をむいて輪切りにし、やわらかくゆでてフードプロセッサでぱらぱらにしあげ、お鍋にもどして砂糖、みりん、お水すこーしとあわせてよくかき混ぜて練りあげます。きのうはちょっとアレンジでここでサワークリームを加え、なめらかクリーミーかつさっぱりと仕上げてみました。 このあんに、きのうは巨峰をむいてあわせました。皮をむいたときにでてくる巨峰の果汁も餡にくわえて。いろどりもかわいく、もちろんジューシーなフルーツと餡がぴったり 新鮮メニューでした。 ★いつも読んでくださってありがとうございます。 見捨てずに応援していただけるようでしたら、下のリンクをポチッとしていただけるととてもうれしいです。よろしくお願いします。 レシピブログへ にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ ありがとうございました！！ |
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| 旬！秋刀魚♪ 香ばしくやわらかさんまの蒲焼き丼 |
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2008-09-01(Mon)
 きのうのばんごはん のこりものサーモングラタンを餃子の皮で包んで ＆タァサイのブルーチーズクリームソース もやしとキャベツ 胡麻サラダ なめこのお味噌汁 香ばしくやわらか 秋刀魚の蒲焼き丼  きのうは午後から急遽お客様おまねき状態に突入（ちょっとケーキ買って来たくらいで、大げさですみません 笑）したのだけど、まあはじめはクライアントのお嬢さんがいらっしゃるだけ というつもりだった。そしたら私が週末の買い出しにいっている間に、パートーナーと友人であるクライアントが家にもどってきて、５人いるからトランプで大貧民やろう！ということになり、ものすごーく盛り上がっていたので、特にお客様予定もなくふつーのばんごはんの買い出ししかしてなかったけど、よかったらどうぞ ということで、いっしょに晩ご飯いただきました。 で、買い出し日はやっぱりお魚。なんといっても秋刀魚が季節ですね。さばくのはどうかともおもったけど、あまりにつやつやで美味しそうなので、３尾購入。しょうがをきかせて炊いたごはんにあわせて、みりんとおしょうゆ、しょうがをきかせた蒲焼き丼 といってみました。 さんまは３枚におろして、おろし身を適宜大きさにきって、水気をふいておきます。（あっさり書いてるけど、家でやるとここまではけっこう大変ですよね 笑 美味しさをイメージしてがんばってやりました）胡麻油でフライパンでまず万願寺唐辛子と焼きパプリカして皮をむいておいたものをさっといためとりだします。ここへ、片栗粉をつけた秋刀魚をおいて、裏表焼き、みりん、酒、しょうが汁、おしょうゆとお砂糖すこしをあわせたたれをまわしかけ、じゅわっとしたらできあがり。 おだしとせんぎりショウガをくわえて炊いた、ほのかな香りのしょうがご飯にもりつけて。蒲焼きだれもおいしから、ぜんぶピーマンの上などにかけちゃっていただきます。 秋刀魚がもうやわらかく、香ばし〜 あんなにお安いのに申し訳ない気分。季節の美味ですね。 ★いつも読んでくださってありがとうございます。 見捨てずに応援していただけるようでしたら、下のリンクをポチッとしていただけるととてもうれしいです。よろしくお願いします。 レシピブログへ にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ ありがとうございました！！ |
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| こっくりブルーチーズクリームソースとトマトのペンネ |
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2008-09-01(Mon)
 おとといのばんごはん おかずは全部おつまみみたいだけど。 ブルーチーズクリームとトマトのペンネ 納豆チャーハンの春巻き 姫たけのこの生ハムとバジル巻きフライ チキンのねりごまがけオーブン焼き さくさくバターココナッツ添え  きのうはなんとなく沈滞した日曜日だったんだけど、午後からパートナーの友人で、以前に別荘を設計させていただいた方が、事務所にいろいろ相談に見え、次女と同じ歳のお嬢さんもいっしょにつれてきたので、急遽おうちに遊びにくる事に。以前からときどきお会いして家族ぐるみのおつきあいのご家庭なのだけど、こどもたち同士会うのはけっこう久しぶり。でもゲームとかトランプとか、わたしもケーキなど買って来たり、パートーナーたちも打ち合わせが終わったら家に来て、トランプで大貧民をはじめてすごーく盛り上がったので、そのまま晩ご飯もうちで食べて というような日になって、最後はすごく明るくなってよかった〜 うちの子はもう夏休みはおわってたんだけど、友人のお嬢さんは今日から学校ってことで、「なんか夏休み最後の日って感じでたのしいね〜！！」と心から言ってくれて、みんなも楽しかったし、ほんとによかった。週末off というのはこういう気分になれる状況のことですよね。めぐりあわせに、なんかとっても感謝だなあ という気持ちになりました。  （ケーキはもちろん 地元民御用達 1904 のです） さて、ごはんは土曜日のつづき。土曜日はワインを飲むつもりで、パスタもこっくりブルーチーズをつかったクリームパスタ。ブルーチーズクリームだけでも十分おいしいのだけど、お店でちょこっといただくときはまあいいけれど、家でメインご飯として量を食べるとちょっと飽きるし、あとこどもたちはブルーチーズだけだとちょっとね、、、という感じなので、トマトを加えてみました。もちろんこのところとても気に入っている、トマトを切って、塩とコンソメだけふって電子レンジにかけるだけのお手軽セミドライトマトをつかってです。これだととっても甘みが凝縮して、すごくおいしく、しかもたくさんたべられる。 ブルーチーズクリームは、基本的には生クリームをあたためたところにブルーチーズをとかしこむだけ。塩気は様子見で。これにセミドライトマトを加えて、ペンネとあえ、いろどりもよく、こっくりかつさっぱりと美味しいパスタ になりました。 ★いつも読んでくださってありがとうございます。 見捨てずに応援していただけるようでしたら、下のリンクをポチッとしていただけるととてもうれしいです。よろしくお願いします。 レシピブログへ にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ ありがとうございました！！ |
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| チキンのねりごまがけオーブン焼き さくさくバターココナッツ添え |
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2008-08-31(Sun)
 きのうのばんごはん おかずは全部おつまみみたいだけど。 ブルーチーズクリームとトマトのペンネ 納豆チャーハンの春巻き 姫たけのこの生ハムとバジル巻きフライ チキンのねりごまがけオーブン焼き さくさくバターココナッツ添え  すったもんだあったワインセラーですが、きのう届きました！背がけっこうたかいんだけどとてもスリムで真っ黒でとてもシンプル、１８本も入れることができて、これで２万５千円とはなかなか で、買ってよかったです。 そういうわけできのうの晩酌は当然ワイン。おかずも週末にありがちなパターン、おつまみみたいなおかずたち。 きのうは朝ごはんにワッフルにトッピングするように、ココナッツをバターで炒めたものをつくったのですが、これはとってもおいしくて、みんな好きなので晩ご飯にも利用。チキンにあわせてみました。チキンはやわらかくオーブン焼き。マリネしてからにしようかなとも思ったのだけど、ココナッツとあわせる風味を考えて、酸味系でなくてごまのこっくりした感じにしてみました。塩こしょうした鶏肉に、とろとろねりごまをかけただけ。これを２０分ほどオーブンで焼いてやわらかく仕上げ、きゅうりのピーラーそぎ切りにのせ、バターココナッツをトッピング。オーブン焼きすると、肉汁がお皿にたまるので、これをソース代わりに。シンプルな調理法だけど とてもおいしい組み合わせ です。 ★いつも読んでくださってありがとうございます。 見捨てずに応援していただけるようでしたら、下のリンクをポチッとしていただけるととてもうれしいです。よろしくお願いします。 レシピブログへ にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ ありがとうございました！！ |
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| レタスにピーマン お野菜ターップリ ぱらぱら玄米と納豆のチャーハン |
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2008-08-31(Sun)
 きのうのおひるごはん レタスにピーマン お野菜ターップリ ぱらぱら玄米と納豆のチャーハン 心配だった雨も昨晩はこのあたりはほとんど降らなくて、今日はすっかり夏ですね。先日来すこしばかり涼しい日が続いていたから、なんかすっかりあのまま秋になってしまうような気分だったけど、考えてみれば今日はまだ８月だし、９月っていったって残暑はきびしいのが例年ですよね。８月３１日といっても、今年はこどもたちの夏休みが今日でなく、先週末で終わってしまったので、夏休み最後の日っていうわけでもなくなんか中途半端ーな今日なんですが、私的には今日はなんか絶不調。このことはあとからもうすこし詳しく書きますが、先週末に取引先がちょっと困ったことになったりしてて自営業の我家はちょっと沈滞ムードになってしまったのとか、新しいプロジェクトでずっとなんかおもしろいこと考えつかないかなあと思ってるけどぜんぜんだめで、あーっもうほんと才能ないんだなあ と落ち込み気分だったり、けっこう長年愛用のデジカメがついにダウンして データがPCに落とせなくて、朝ご飯の写真をアップするのに１時間以上かかっちゃったり、、、もう気分絶不調なんです、、。 レシピ記事は気をとりなおして。きのうのお昼ご飯です。 先週、三宿の納豆屋さん 前から気になってたところにいってみて、リーズナブルなお昼ごはんをいただいたのですが、そこで長女がいただいた納豆チャーハンがとっても美味しそうだったから、材料は同じような組み合わせで、ごはんを玄米にしてつくってみました。 ピーマンとレタスをたっぷり。大きめに切って、ごまあぶらでざっくり炒めて、お皿にもどしておきます。玄米はあたためて、たれで練った納豆、おしょうゆをよーく玄米と混ぜ合わせておき、フライパンで炒めます。にんにくドレッシングを少しばかり加えて、お野菜をもどしてざっといためてできあがり。ごはんがぱらぱら、お野菜しゃっきりでとてもいい感じ。 のこりは夜ご飯に、こんな春巻きにして食べました。これも美味  ★いつも読んでくださってありがとうございます。 見捨てずに応援していただけるようでしたら、下のリンクをポチッとしていただけるととてもうれしいです。よろしくお願いします。 レシピブログへ にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ ありがとうございました！！ |
| おべんとう 塾弁 それと こどもがお休みの日のおひる|TB(0)|CO(0)|blog Top |
| 窓辺でカフェ気分朝ごはん しっとりさつまいも＆ピーナッツバターブラウニーのさくさくバターココナッツがけ |
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2008-08-31(Sun)
 けさの朝ごはん まぜるだけホットケーキミックスの簡単ブラウニー しっとり♪ さつまいも＆ピーナッツバターのブラウニーにさくさくバターココナッツがけ   おはようございます。 英語の勉強がてら、CNNのニュースをつけていることがあるのですが、こっちの時間で深夜とか朝早くとか見ているとこのところはずっと民主党のオバマ議員の候補者指名の大会の様子をライブでやってました。この手の演説、講演はリスニングとしてはかなりききやすい。政策なんかの話をどーっとされるとついていけないけど、大物の演説は内容的に政策の具体的なことをこまかくいうわけではないし、大物になればなるほど、ほーんとに演説がうまくて、どんな人のこころにも響くだろうって感じの、平易なことば、ゆっくりしたスピードで、受け止める側がひとことひとことかみしめるようにきくことができるような感じで、この間合いで気持ちがもりあがるんだろうなあとか、英語のくみたてってこうなんだなあとか、けっこうおもしろいです。オバマさんもとても演説がうまいと思うけど、圧巻はやっぱりヒラリーさんですよね。ほーんとにひとことひとことが明瞭で、ものすごくゆっくりと、力強く、すごーく心に響く感じ。それにくらべるとマケインさんなんか、軽く口の中でころころしゃべっているような印象をうけちゃいます。 しっかし、とにかくもう大統領選はメディア戦争ですね。オバマさんの指名受諾演説があった金曜日、本来だったらこのニュースでもちきりのところに、マケイン氏が急遽副大統領候補を発表する っていう前ふりがあって、民主党大会を中継しつつも、breaking news として、ずーっとマケイン氏のニュースが出ている状態。さらに、発表された副大統領候補は、予想をうらぎる伏兵って感じで、若い女性知事を大抜擢。もう、この日は共和党の戦略おそるべし〜 と感じてしまいました。 この知事さんがまたすごいよね、５人の子供がいて長男はいま軍隊にいて、いちばん下の子ははこのあいだ生んだばっかり、PTAの役員からはじまって市長、知事 と出世街道、軍を肯定し、銃規制や同性愛に反対するめちゃめちゃ保守派、演説のなかで、自分のことを紹介するくだりになったら、とにかくまず一番にご主人を紹介し、「私が世界で最もadmireする男性です」って言ってるような、ほんとに典型的なアメリカ人の家族主義を体現する、スーパーウーマン っていう感じの人でした。この人選、保守派に弱かったマケイン氏の、支持取り込みをねらっているっていう話もあるけれど、オバマさんの若さや経験不足を批判してるってとこからは、じゃこっちはどうなのよっていう話になっちゃうところもあって、そうだからか、とにかく発表されたこの日についてはマケイン氏もベイリン氏もひとこともオバマ批判にはふれず、ただヒラリーがきりひらいた道がすばらしいという賞賛のことばがあったのでした。このふたりはこれまでの知り合いだった訳でもなんでもなく、マケイン氏の電話１本できまったらしい。つまりとにかく、オバマさんから脚光をひきはがして、共和党が注目されるための大戦略ってわけよね〜 先週おこなわれてた民主党大会では、ヒラリーさんを猛烈に支持していた、とくにフェミニズム系の女性たちは、もう状況仕方ないとわかっていつつも、いたたまれない って雰囲気だった。先週は、オバマさんが、こういう不満がある女性の支持をどこまで回復できるかっていうことなんかも取材記者の話題になってたけど、でも結論としては「オバマ氏に大きな期待がもてなくても、マケイン氏がでは女性に対して何をしてくれるのかという期待感よりはましってことになるのでは」と言っていたような状況だったけれど、共和党の副大統領候補発表でこのあたりの形勢がまじで変わるかも ですよね。来週は共和党大会があってこのニュースがもっぱらになっていくだろうから、ほんとに民主党はなんか起死回生策をとらないと といまあせっているんじゃないでしょうか。。などなど 雑感でした。（以上まったく門外漢のところ、あくまで私の印象論なので、なにかへんなところがあったらおゆるしください） さてごはん。今朝は長女が部活に行くのに朝起きたけど、二度寝してすっかり寝坊。遅い朝ごはんです。 きのうは早く家をでてテストだった次女はいつものドーナッツで朝はすまされちゃったんだけど、ワッフルにキャラメルソースとバターココナッツをのせて朝おいしかったのよ、と言ったところ、バターココナッツダーイ好きなのにとすごく不満がられたので、たくさん作って残っている分を今朝もいただこうと、バターココナッツのトッピングがおいしいブラウニーを焼きました。組み合わせを考えて、さつまいもとピーナッツバターのブラウニーで。 さつまいも１本皮をむいて小さく切って、大さじ２杯くらいの三温糖とお水で蒸しあげ、マッシャーでつぶしてカップ１／３くらいの牛乳でのばしたもの、チャンクのピーナッツバター大さじ２、卵１個、砂糖大さじ２、ホットケーキミックス１００gをただまぜあわせただけの生地。クッキングペーパーをひいた型にうすめにのばして、オーブンで焼いたら１２、３分で火がとおって、しっとりしたブラウニーのできあがり。さくさくのココナッツだけでなくバターのオイル分もソースとしておいしい、バターココナッツをたっぷりとかけて、とても美味しい 朝ごはんでした。 ★いつも読んでくださってありがとうございます。 見捨てずに応援していただけるようでしたら、下のリンクをポチッとしていただけるととてもうれしいです。よろしくお願いします。 レシピブログへ にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ ありがとうございました！！ |
| 週末のおたのしみ朝ごはんとおやつ|TB(0)|CO(0)|blog Top |
| ほんのりお醤油味 牛ステーキ肉 さっと赤ワイン煮 | ||
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2008-08-30(Sat)
 きのうのばんごはん お野菜たっぷり１０種入り♪カッテージチーズで仕上げたマイルドベジタブルカレー ほんのりお醤油味 牛ステーキ肉 さっと赤ワイン煮 ほうれん草のバターソテー添え  アメリカと中国 出張続きで、ご同伴者がたといっしょだと、食事制限する訳にもいかなかったパートナーは３kgも太ったそうです。だから大人だけだったら、さっき記事にしたベジタリアンなカレーだけでも十分 という感じですが、そこは育ち盛りの子供もいるもんで、お肉は別メニューでちゃんと用意 のきのうのばんごはん。 安売りだったオーストラリア産のステーキ肉、もも肉だから脂身もすくないし、わりと柔らかそうだったので、なるべくヘルシーにしあげようと油で焼くのではなく、さっと煮込み。 レシピは、クイーンアリスの石鍋シェフの、”永久保存レシピ” というのにのっていた赤ワイン鍋 というのを参考に作りました。
赤ワインをけっこうたくさんお鍋にいれて煮詰めてから、おしょうゆとお砂糖をくわえ、すきやきのわりしたのような状態にしたものに、それこそすきやきのように焼き豆腐やお肉、しらたきをくわえていただくお鍋 というのが元レシピ。我家はきのうはそのわりしたのようなものは少なめにつくって、たたいてのばしたお肉をさっと煮てみました。 いろあいもかたちもあまり見栄えがよくなくて、（ちょっとクジラ肉みたい 笑）っていうのが難点だけど。あんまりなので、チューブのサワークリームをちょっとしぼってすこしだけいろどり。でもお肉はとてもやわらかく仕上がって、あじはいい感じでした。 ★いつも読んでくださってありがとうございます。 見捨てずに応援していただけるようでしたら、下のリンクをポチッとしていただけるととてもうれしいです。よろしくお願いします。 レシピブログへ にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ ありがとうございました！！ |
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| お野菜たっぷり１０種入り♪カッテージチーズで仕上げたやさしいお味のベジタブルカレー |
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2008-08-30(Sat)
 きのうのばんごはん お野菜たっぷり１０種入り♪カッテージチーズで仕上げたマイルドベジタブルカレー ほんのりお醤油味 牛ステーキ肉 さっと赤ワイン煮 ほうれん草のバターソテー添え  ふー やっと金曜日って感じのきのうのばんごはんは、やさしい味の煮込みが食べたくて、カレー。ウィークデイのおかずの一品だった、和野菜のラタトゥイユもいっしょに煮込んじゃって、ちょこまかと残ってるつかいかけお野菜もぜんぶいっしょに使っちゃえ という感じでつくっていったら、お野菜１０種類にもなりました。 たまねぎ、赤たまねぎ、白瓜、かぶ、きゅうり、なす、トマト、セロリ、いんげん、姫たけのこ というわけで。 かぶはころんと形をのこそうかとおもったので、それ以外のお野菜はちいさく角切り。しょうがとオリーブオイルで弱火でいためてから、お水と塩、クミンパウダーとコリアンダー、こしょうをくわえてとろとろ煮込みました。途中からのこりものの和野菜ラタトゥイユも加え、気に入っている割と軽めのカレールーとカッテージチーズをくわえてさらにとろとろと煮込み。やさしいお味、イメージどおりに仕上がってくれました。 ★いつも読んでくださってありがとうございます。 見捨てずに応援していただけるようでしたら、下のリンクをポチッとしていただけるととてもうれしいです。よろしくお願いします。 レシピブログへ にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ ありがとうございました！！ |
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